2/9 淡路にてスイーツ教室を開講いたしました(*^。^*)
９名で取組みましたクッキー作り！！！
今回のレシピは
WEETS＆BREAD 2013，2，９
～アイシングクッキー～
【クッキーレシピ】
薄力粉・・・・・・・・１２０ｇ
たまご・・・・・・・・１／２個
無塩バター・・・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・４０ｇ
【手順】
① バターと砂糖を袋に入れて手で揉んで柔らかくする。
② ①をボウルに入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。（手動でもＯＫ）
③ ②のボウルに溶きたまごを少しずつ入れて混ぜる。
④ たまごが馴染んだら薄力粉を入れてヘラで切るようにさっくりと混ぜる。
⑤ 最後はビニール袋に入れてひとまとめにして冷蔵庫で３０分寝かせる。
⑥ ３０分たったら生地を綿棒で５mm厚くらいに伸ばしてクッキー型で型抜きをする。
☆ 型抜きをしている間にオーブンを１７０度に余熱しておく。
⑦ １７０度に余熱したオーブンで１５分焼けば完成！
【アイシング】・・・参考配合
粉糖・・・・・９０ｇ
卵白・・・・・約２０g（様子を見ながら調整）
レモン汁・・・・小さじ１弱
粉糖・・・・・約１０ｇ（硬い目のアイシング用）
食用色素(赤、黄、緑、など)・・・少量
【手順】
＊＊ベタ塗り用アイシング（柔らかめ）＊＊
① 卵白をフォークで溶きほぐし、粉糖にレモン汁と卵白を半分入れて空気が入らないように混ぜる。空気を含ませてしまうと、乾いてからひび割れの原因になるので注意。
② 残りの卵白を様子を見ながら加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
③ すくって垂らした時に、アイシングの跡がじんわりと消えるくらいの硬さが目安。
ゆるい場合は粉糖を、硬い場合は卵白を加え、調節する。
④ 容器に分けて好きな色に着色する。
＊＊ライン用アイシング（硬め）＊＊
① ベタ塗り用のアイシングを取り分け、さらに粉糖を加えしっかりと混ぜ合わせる。
② ヘラですくった時に、角が立ちゆっくりとおじぎするくらいの硬さが目安。
③ 容器に分けて着色したらコルネに詰める。
９名で取組みましたクッキー作り！！！
今回のレシピは
WEETS＆BREAD 2013，2，９
～アイシングクッキー～
【クッキーレシピ】
薄力粉・・・・・・・・１２０ｇ
たまご・・・・・・・・１／２個
無塩バター・・・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・４０ｇ
【手順】
① バターと砂糖を袋に入れて手で揉んで柔らかくする。
② ①をボウルに入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。（手動でもＯＫ）
③ ②のボウルに溶きたまごを少しずつ入れて混ぜる。
④ たまごが馴染んだら薄力粉を入れてヘラで切るようにさっくりと混ぜる。
⑤ 最後はビニール袋に入れてひとまとめにして冷蔵庫で３０分寝かせる。
⑥ ３０分たったら生地を綿棒で５mm厚くらいに伸ばしてクッキー型で型抜きをする。
☆ 型抜きをしている間にオーブンを１７０度に余熱しておく。
⑦ １７０度に余熱したオーブンで１５分焼けば完成！
【アイシング】・・・参考配合
粉糖・・・・・９０ｇ
卵白・・・・・約２０g（様子を見ながら調整）
レモン汁・・・・小さじ１弱
粉糖・・・・・約１０ｇ（硬い目のアイシング用）
食用色素(赤、黄、緑、など)・・・少量
【手順】
＊＊ベタ塗り用アイシング（柔らかめ）＊＊
① 卵白をフォークで溶きほぐし、粉糖にレモン汁と卵白を半分入れて空気が入らないように混ぜる。空気を含ませてしまうと、乾いてからひび割れの原因になるので注意。
② 残りの卵白を様子を見ながら加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
③ すくって垂らした時に、アイシングの跡がじんわりと消えるくらいの硬さが目安。
ゆるい場合は粉糖を、硬い場合は卵白を加え、調節する。
④ 容器に分けて好きな色に着色する。
＊＊ライン用アイシング（硬め）＊＊
① ベタ塗り用のアイシングを取り分け、さらに粉糖を加えしっかりと混ぜ合わせる。
② ヘラですくった時に、角が立ちゆっくりとおじぎするくらいの硬さが目安。
③ 容器に分けて着色したらコルネに詰める。