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兵庫県加東市にある「摘み菜ガーデン」では、常時、およそ６０種類の野草が観察できます。
ここでは食草・毒草の見分け方を中心にした観察会や、四季折々の美味しい野草を味わう、ワンプレートの摘み菜料理づくり、摘み菜茶づくりなどを２カ月に１回のペースで開催しています。
例年、大阪市淀川区で１０月に開催される「淀川アーバンマルシェ」に参加し、淀川区西中島一帯の淀川河川敷の摘み菜観察会を実施しています。藤井が１０年暮らした鎌倉市七里ガ浜では、稲村ケ崎や七里ガ浜、広町緑地、三浦海岸をフィールドに、定期観察会を実施しています。毎回、旬の摘み菜をアレンジした、ちょっとだけオヤツが好評です。
写真は美味しい摘み菜で作ったランチやスイーツの一部です。
摘み菜ガーデンは、２０１８年１月に、兵庫県加東市河高にある築80年の古民家（実家）を改装し、隣地にある畑を摘み菜ガーデンと名づけて、摘み菜の魅力を伝えるセミナースペースとしてオープンさせました。
自治体や団体さまのイベントの様子です。
藤井文子 ふじいふみこ プロフィール
編集者・摘み菜伝承師（摘み菜を伝える会）・薬草コーディネーター。出版社の山と溪谷社・元旅行図書部門の編集長として、旅の雑誌や単行本を多数出版。『四季の摘み菜 １２カ月』『おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食』『野草と暮らす３６５日』等々の野草関連書籍の編集を通して、「摘み菜を伝える会」に入会。代表の平谷けいこに師事し、現在、兵庫県加東市の摘み菜ガーデンを拠点に各地でセミナーを開催しています。
２０１９年３月には、京都大原在住のベニシア・スタンリー・スミスさんのNHK Eテレ番組「猫のしっぽカエルの手」に出演し、摘み菜ピザや摘み菜リゾットなど簡単な野草料理を披露しました。
また摘み菜そのものが忍者が食した薬草・野草に根付いていることから忍者食にも興味を示し、忍者味噌や忍者にぎりなど野草と忍者食を結び付けたインバウンド向けのイベントも企画中です。
＊各種イベントを受け付けています。
個人のお客様：FBメッセンジャー（藤井文子） Email：tabishi56@gmail.com
企業・メディアのお客様 Email：tabishi56@gmail.com
＊日々の活動の様子は下記でご覧ください。
Amebaブログ／摘み菜ガーデンだより
YouTube ／ 野草ごはん チャンネル
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はじめてさんの野草料理ワークショップ、無事終わりました。参加いただい皆さん、マネジメントいただいたエナさん、ありがとうございました🙇🏻♀️
あはは🤣 先週に続いてまた京都。で、先週に続いてまたまた楽しい一日になりました。
はじめてさんもたくさん参加いただき、野草料理が少しでも多くの皆さんに広がればいいなぁ、なんて。
メインは初心者向けの野草薬膳カレーです。
今回は京都のマリリンさんからたくさんマコモを送っていただき、久しぶりにつくね風のバーグを作ってみました。立派なマコモをありがとうございました🙇🏻♀️
で、作ったのがこちら👇
カレーにトッピングしていただきました。
昨日、摘み菜ガーデンで摘んだ野草たちも大活躍。
はじめてさんにもしっかり野草を味わっていただきましたよ。
で、またまた久しぶりにこちら👇
ケーキじゃなくて、ケーキのように並べた薬草グミです。
赤いのは先日ラブさんからいただいた、ヤマブドウのグミです。きれいな赤いグミになりました。で、こちらには珍しいフィッシュゼラチンを使ってみました。新しいものを試してみるのもワークショップならではですね。
今回は忘れずに集合写真撮ってもらいました。
皆さん、お疲れ様でした。
藤井も頑張りましたです。
でね、関西では12月20日に野草忘年会を加東市の摘み菜ガーデンで開催するのですが、急遽、11月８日、14日あたりに、「淀川薬草摘み&野草ティータイム」をやりたいなぁと思っています。
女貞子（じょていし）、茵陳蒿（いんちんこう）がキーワードです。
で、きちんとしたキッチン ← わかる人にはわかる で女貞子コーヒーと野草スイーツ作りを考えています。何しろ摘みどきは鳥さんのご馳走様どきですから、急遽の開催になるかもしれませんが、頭の片隅にね、お願いします。