電子レンジが壊れていてもオーブンは使えていたので、オーブン料理はやってました。
最近は娘1が学校の後に予備校行っててお腹もすくので、学食代以外にもなんだかんだ持たせます。
先週久しぶりに、夜の間に冷蔵発酵させて朝からパンを焼き、焼きたてを持たせました。
前日の夜、ジップロックなどのふたつきボウルをはかりに乗せ、水210㏄（＝グラム）、白ごま油（油は何でもいいです）30グラム、砂糖27グラム、塩3グラム、薄力粉または強力粉（強力粉のほうがモチモチします）100グラム、ドライイースト11グラムを入れて泡立て器で混ぜてトロトロにします。
強力粉200グラムを足し、シリコンべらでまとめます。
ふたをして冷蔵庫に入れておくと、朝にはボウルいっぱいに膨らんでいます。膨らんでなかったら、それは多分ドライイーストを入れ忘れたのです（急いで練り込んで電子レンジ弱キーに30秒かけるか、ベーキングパウダーを小さじ1練り込めば焼けるかも、後者はもうパンじゃなく「お焼き」だけど…）。
小麦粉（強力粉薄力粉、どちらでもある方で）を打ち粉したまな板にあけてガス抜きしつつまとめ、ナイフかスケッパーで好きな大きさに切って（ちぎらないで～）、オーブンの鉄板の上に形作ります。ぺたんこにしてハムやチーズ巻いたり。
逆算して時間があれば40度のオーブンで二次醗酵しますが、なければ鉄板入れたままオーブンを200度に温め、温まったら6～7分焼きます。
焼き上がってもまだ子が家にいたら持たせます。い、いなかったら淋しいな！
写真は私んちで使っているインスタントドライイースト。この商品、赤と金色がございますが、金色は甘いパン用です（砂糖が多くても膨らみ過ぎないようになってるらしい）。