コンナムル（豆もやし）ムチム

コンナムル（豆もやし）ムチム


韓国では、コンナムルムチムはどの家でも作る家庭料理の一つです。

今回は、唐辛子粉を入れて辛めのムチムになっていますが、
唐辛子粉を抜いて作れば、お子さんや辛い物が苦手な方も食べられます。


私が子供の頃、韓国では成長期の子供が豆もやしを食べると
もやしの様ににょきにょき大きくなるとよく言われました。


材料；豆もやし300g、塩小1、にんにく小１/２、水１カップ半
ヤンニョン；刻みネギ大２、唐辛子粉大1/２、塩小１/２、ごま油大1
　　　　　　ごま少々

作り方

１、豆もやしを洗って鍋に入れ、水１カップ半、塩小１、にんにく小１/２を
　　加えて蓋を閉め、中火にかける

２、中火で約10分位蒸す

3、ザルに上げ、水気を切る

4、水気を切った豆もやしをボールに入れヤンニョンを全部入れて和える

５、ヤンニョンにお好みでにんにくを追加してください

クッキングクラスの案内

４月の韓国料理教室の案内です。

✴日にちと内容

⭐メニューA：チャップチェ、チャップチェ丼，
　　　　　　　きゅうりとわかめのコチュジャン和え
　　　　　　　
１回目：４月10日（水）

２回目：４月1９日（金）

⭐メニューB：タッカルビ、タッカルビチャーハン、3色ナムル

１回目：４月１８日（木）

２回目：４月２６日（金）

★時間：10；30～13；30

★場所：Tiong Baharu 

★人数：８－９人

★申し込みは　9823－7345　SMSでお願いします。

　３月1５日(金曜日)10時からスタートです

　申し込み順番で締め切らせて頂きます。

必ず　①参加者の人数と名前、連絡先、メールアドレス

　　　②参加料理コースと日にち

　　　③キャンセル待ちが８人以上の場合は別の日に改めて
　　　　開催する事もありますので、
　　　　キャンセル待ち希望の有無もお願いします。

　　　④申し込みの方には詳細をメールします。

★お友達も誘って美味しく、楽しくご参加ください。

　お待ちしております。

★日本人会でも毎月韓国料理教室を開催しています。
ご興味がある方は、人数が８－９人になれば日本人会のメニューで
開催することも可能です。

チキンライス

今回初めて韓国以外の料理を紹介します。

シンガポーリアンの方から教えて頂いたレシピです。

これが簡単で美味しいので皆さんに紹介したくて我慢できなかったお料理です。

長らくお待たせしました。3ヶ月間下書きトレーで暖めていましたが
今日お友達の手助けにより、やっと公開する事ができました。

まだ食べた事が無い方やどこに行けば美味しいチキンライスが食べれるのって悩んでいるいる方、

ぜひこのレシピで作ってみて下さい。納得いく美味しさに出会えるかもしれません。

チキンライス

材料：チキン1羽、たまねぎ大1個、ニンニク15片、生姜100g、お米適量
パンダンリーフ3本、ローカルきゅうり1本（または日本のきゅうり2本）
万能ねぎ5本、ごま油大1,5、チキンブイヨン2個、ライトソイソース大3
塩小1/2

作り方

1．生姜は皮をむいてスライスし、包丁の背で叩いて軽く潰す

2．玉ねぎはスライスしておく

3．ニンニクは皮をむいて、包丁を横にして軽く押し潰す

4．鍋に1.５Lの水を入れ、それぞれの薬味を2/3ずつ出汁パックに入れて
火にかける

5．沸騰したら、チキンブイヨンを1.5個と、ライトソイソース大3、
塩小1/2を入れる

6．残りの薬味をお腹に詰めたチキンも入れ、30～40分煮る

７．お米を洗い、水気を切って炊飯器に入れ、洗ったパンダンリーフを
　束ねてお米の上に乗せる

8．チキンを箸で刺してみて、箸がスムースに通り、血が出なければ
チキンを鍋から取り出して氷水に入れて冷ます

９．分量の水の代わりにチキンのゆで汁を入れて、ご飯を炊く

10．ネギを小口切りにし、ローカルきゅうりは半分に切って中の種を取り、
スライスしておく

11．チキンのお腹に詰めた薬味を取り出して、半分に切ってから
食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける

12．チキンのゆで汁150ccに、チキンブイヨン1/2を入れて溶かしソースを作る

13．盛りつけたチキンの上に、ソースとごま油をかける

14．ネギを散らして完成


シンガポールのお店では、通常ライスの上にチキンを盛りつけきゅうりを添えます。
お好みでチリソースやダークソイソース、チリと一緒に頂きます。