甜辣醬は甘さが強調されつつも、辛味もしっかりと感じられることができます
台湾の甜辣醬（テンラージャン）は、一般的には他の地域のものと比べても独自の風味があります。今回、台湾の甜辣醬についてのお話を話しましょう
目次
1.はじめに
2.台湾の家庭での使い方
3.甜辣醬を活用する台湾グルメ
4.まとめ
1..台湾の調味料として親しまれている「甜辣醬(テンラージャン)」について
台湾の「甜辣醬（テンラージャン）」は、辛味と甘味が絶妙に調和した特徴的な調味料で、名称の通り、甘い（甜＝テン）と辛い（辣＝ラー）の両方の要素を含んでまろやかな口当たりが特徴です。
主な成分には、唐辛子、砂糖、酢、しょうゆ、ニンニク、生姜などが含まれており、これらの素材がブレンドされて独特の風味が生まれます。
このソースは、主に中華料理や台湾のストリートフードで使われ、多くの料理に風味を加えます。
それでは、日本の甜辣醬とは一体どこが異なるのか、と疑問に思われる方もいるでしょうが、やはり最大の違いは『味のバランス』にあります。 台湾や中国の甜辣醬は一般的に、甘さと辛さが程よく調和していますが、日本のものはそのバランスが異なります。
台湾現地で有名で個人のおすすめなブランドとして
2..台湾の家庭で愛される甜辣醬(テンラージャン)の使い方
台湾の家庭では、甜辣醬は調理の幅広いシーンで愛用され、料理に深い味わいをもたらします。
炒め物： 甜辣醬は野菜、肉、または魚介類と一緒に炒める際の味付けに使われます。炒め物に絶妙な甘辛い風味をプラスします。
マリネソース： 肉や魚をマリネする際にも利用され、食材に風味を染み込ませます。
ドレッシング： サラダや冷製料理に甜辣醬をドレッシングとして使用することで、アジア風の味わいを楽しむことができます。
ディップソース： 甜辣醬は揚げ物や春巻き、餃子などのディップソースとして好まれます。
