さいたま市西区でパン教室をしております
アミュズブーシュ
シュークリームと同じ工程で作っていき、
粉花の福岡です
今日のレッスン
デニッシュポワール
折り込みのいい季節になりました！
朝から暖房はスイッチオフ！
手早く作業してもらい
無事に完成✨
洋梨の下にはたっぷりカスタードも絞ってますよ
焼成後に洋梨にナパージュ塗って
ピスタチオかけて完成です
バターフィセル
パンチ1回入ります
クープの入れ方が前とは違ってましたね
表面の薄皮を削ぐイメージでいれてあげて下さいね
焼成前と焼成後にバター絞るので
香りも味も良し
シュークリームと同じ工程で作っていき、
生地とトップにレッドチェダー入れました
さぁ明日はタルトモンブランのレッスン
お子さんの体調で２名急きょ
キャンセルになってしまったけど
インスタにて急募出したら２名参加表明してくれて…
SNSって改めてすごいなぁと感心
明日もレッスン頑張ります！