スフレチーズケーキの軌跡の一部です。。。
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割れてるから焼けてると思ったけど中は生だったやつ。 確か2～3回目に焼いたやつかな(18cm)
温度が我が家のカウンタートップオーブンと合っていなくて、膨らみすぎて焦げまくる(18cm)
なんかもうふにゃふにゃ(18cm)
私の反り腰のよう(18cm)
かなりマシな方…縮まなかった！
三等分するのは簡単(18cm)
私のお腹①(15cm)
1番マシだったこれ。見事な割れだったけど縮みはしなかった！(18cm)
自信がついたのも束の間…
私のお腹②(15cm)
メレンゲの状態や焼き時間や温度、湯煎の量が少しでも違うと結果も大きく変わる…
そして、我が家の大型オーブンとカウンタートップオーブンのクセや温度の質などがうまく掴めていないので、それに合うレシピになかなか出会えていない…
というのが原因でしょうか。
18cmレシピで毎回練習してたからか、15cmとなると焼き時間が変わってくるので一から出直しな感じでした
で、
(おそらく)15回目のスフレチーズケーキ(15cm)↓↓
下にパーチメントペーパー引くんじゃなかった…
そのせいで線が入って腰折れしてるように見える。。
それに、レシピでは縮んだとしても型の高さくらいはキープできるはずなのにこれは型よりだいぶ下がっちゃった。。
自分のあまりのセンスのなさにガックシしょんぼり
卵70個以上消費してます… こわ。。
卵70個以上消費してます… こわ。。いつも焼くメロンパンですら「うまく焼けるかな」なんて心配してしまうくらい自信喪失(笑)
自分用に焼くとしても、もう縮むところ見たくなぁぁーーーーい