茄子とズッキーニのベーコントマトパスタ。

※何かー(横棒)が多いネーミング…(´･_･`)

たまにやってくる、濃厚トマトパスタが食べたい旋風。このソースなら大満足！！

たっぷり作って、どうぞお代わり。

材料※2～3人分

茄子 2本(120g位)

ズッキーニ 1本(120g位)

ベーコン 50g

ニンニク 1片(10g)

塩胡椒 少々

サラダ油 大さじ1

◯トマトピューレ 300ml

◯水 300ml

◯酒 100ml

◯コンソメ 小さじ4(一般的な固形2個)

◯ローリエ 1枚

オイスターソース 大さじ1

パスタ 200g

茹でる用の水、塩 適量

作り方

①茄子、ズッキーニは輪切りにして茄子は水に浸しておき、ベーコンは食べやすく適当に、ニンニクはみじん切りにしておきます。

②フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったらベーコンも加え炒めます。

③茄子とズッキーニも加え塩胡椒をし、しっかりめに炒めます。

④調子にのってフライパンを返してると、ズッキーニが場外にスライディングします。

審判からは直ぐに戻ればセーフと判定されました。

⑤◯を加えて煮込んでいきます。

この辺でパスタを茹でる用のお湯を沸かしておきましょう。

⑥ヘラの跡が残るくらいになったらここでオイスターソースを加えます。

ポイントです。

あ、パスタどうなった？？

⑦ちなみに私はすっかりパスタの事を忘れてました。茹でたパスタと絡めましょう。

⑧盛り付けて出来上がり！

⑨ちょっと品がないけど、どちゃっと絡めて食べると美味しいです。濃厚ー！

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ポイントは、オイスターソースは最後に加えること。煮込む時に加えるとくどくなってしまいます。

味見して濃い時は、パスタの茹で汁を足して調整してください。

2015.5.27

使ってもいないのに、何故か材料に薄力粉が君臨していました。削除して訂正しました。

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