手作り無添加ベーコン

前回までは

燻製用のチップを使用してましたが

今回はチーズをスモークしたいので

温度を上げずにスモークするため

スモークウッドを使いました

でも、あまり色も付きませんでした

炭を入れて温燻にしました

一時間ぐらいでは

チーズが溶けない事がわかりました 

今回は浅いスモークができました

明日食べてみます