佐賀研修⑤

・小松酒造 小松社長

「万齢(まんれい)」を醸しております。

酒造組合ではグループを引っ張り、佐賀の酒造全体の成長を願ってます。

和釜で、

木桶の甑を使い、

蒸しあげます。

保温性に優れ、結露が起きないのがメリット。

麹室の壁全体には もみがら を使用して保温性を高めているそう。

煙突も現役です。

槽が3機…

現在は ヤブタ を使用しております。

小松社長

お忙しい中、蔵見学させていただきましてありがとうございました。