ピクルス作りました

急にサッパリしたものが食べたくなって・・・
久々にピクルスを作りました♪

作り方はとってもかんたんです。

今日の材料は、かぶ、セロリ、にんじん、れんこん（切ったら水にさらしておきます）、きゅうり、ヤングコーン。
他には、カリフラワー、パプリカ、ラディッシュなどあればそれもOKです。

材料を全部鍋に入れます。火が通った方が食べやすい野菜を下にします。

基本は、
　酢　200cc
　水　2/3カップ
　塩　小さじ　２強（クレイジーソルトを使いました）
　砂糖　大さじ　３（黒糖を使いました）
　ローリエ　１枚
　ブラックペッパー　粒のまま　適宜

ですが、野菜の量に合わせて適宜増減します（増やす場合が多いです）。
野菜から水分が出ますので、野菜上面から２センチくらい下まであればOK。

蓋をして中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めて放置します。
（今回はレンコンからあくが出ましたのですくいとりました）

冷めたらガラスの容器に汁ごと移してできあがり。
（プチトマトはこの時点で加えます。）
プチトマトを火にかけたり熱いうちにいれると破裂しますからご注意を(^_^;)

お弁当のおかずにもなって便利ですし、健康にも良いので
ぜひお試しを！