砂糖は３日目くらいで完全に溶け、そのあと１０日くらいは同じような状態が続きました。
少しずつ材料がしおれてきているような感じはあるけど、見た目にもさほど変化なし。
そして日々は過ぎて・・・
仕込んでから、毎日毎日まわしてまわして・・・２週間経った日。
見てみると歴然とした変化が現れました。
材料が完全に浮いて、ビールのような細かい泡がたくさん出てきています。
香りをかいでみると、生臭さは無くなりさっぱりとしたややお酒(ビール？？)ような香りになっていました。
それが出来上がりの証だそうです
これを２度ほど漉して酵素ドリンクの原液の出来上がり
お水で割ったり、ソーダで割ったり、ワインなどで割ってカクテルとして楽しんだり、
ヨーグルトに混ぜたり、かき氷にかけたり、ハチミツやメープルシロップなどの代わりに、と色々楽しめます。
教えてくださった先生からお聞きした酵素の主な効果は以下の通りです。
・デトックスに
・腸がキレイに
・血をキレイにする
・朝、早起きできる
・新陳代謝がアップする
・老化を防ぐ
・ダイエットに
・情緒が安定する
・生活が豊かになる
・肌が綺麗になる
そして、手作り酵素には、作る過程での楽しさがあります。
仕込む材料を選んだりするのも楽しいし、
毎日の撹拌作業がどんどん愛情をわかせてくれて
愛のたっぷり詰まった世界でひとつの酵素ドリンクが出来ます。
野菜を育てている感覚に似ているかもしれませんね～。
去年、２階にぐんぐん伸びていくゴーヤが可愛くて仕方なかったんです。
そんな感じかな。
５月６月に無農薬の梅をたくさん手に入れられるようだったら
今度はひと夏越えられるくらいの梅酵素ジュースを仕込みたいと思ってます
美味しい梅、群馬に帰ったときに探してみよう。