本日はルージュ・ブラン
を作りました
フランボワーズのジュレを濾して
ゼラチン入れたら
紙で作った型に流して
冷やし固めたら、
トヨ型に神ごと敷きます。
ホワイトチョコレートのムースは
ホワイトチョコレートを
温めた牛乳で溶かして
ゼラチンと
５分立ての生クリームを
混ぜる。
ムースを型に流して、
薄いスポンジにフランボワーズジャム
を塗って巻いたプチロールケーキを
切ってのせての作業を３回
最後ムースを流したら
砕いてホワイトチョコレートと
無塩バターを混ぜて固めた
グラハムビスケットを
のせて
さらに冷やし固めたら
ナパージュを塗って、
溶かしたホワイトチョコレートで
線を書いて、ベリーで飾り付け
出来上がり↓
はじっこ切ったとこを食べたけど
美味しかった～
ヾ(〃^∇^)ノ
今度アレンジで抹茶とかで
やってみたいなぁ