今日は
今年初の料理教室に行って来ました♪
ケーキマスターコースの
ミルフィーユです。
10時スタートで、
粉とバターで生地作り。
バターと粉を馴染ませて
冷蔵庫で休ませて、
麺棒で伸ばしてたたんで
伸ばしてたたんでを繰り返して
また冷蔵庫で休ませて、
また麺棒で伸ばしてたたんで
伸ばしてたたんでまた休ませて
の作業。
これで２時間
そんでカスタードクリームを
作って冷やして、
バターと卵黄を使ったクリームを
作ってカスタードクリームと一緒にして
挟むクリームが完成。
生地をまた薄く正方形に伸ばして
穴をあけたら卵黄をうすく塗って
冷蔵庫で乾かしてまた卵黄を塗って
オーブンへ。
10分立って網を載せて温度下げて
また15分。
焼き上がったパイ生地を整形して
クリームを絞って、
フランボワーズVer.と
いちごVer.を挟んで飾って
出来上がり。
終わったのは14:30過ぎでした
しかし生地もクリームも
バターたっぷりで、
カロリーが恐ろしいお菓子ですねぇ(爆)