笹かまぼこの燻製

はい今日もやってまいりました燻製のお時間です～

土鍋燻製はお手軽簡単なので、仕事から帰ってきてからでもできますね

今日は笹かまぼこを燻製にしてみました。


笹かまぼこをただ乗せただけ


チップはヒッコリー＋ピートでやってみました。


完成

煙が出てからすぐ火を消して、３０分くらい放置しておきました。
最初は白かった笹かまぼこも燻煙されたら、さつま揚げみたいになってしましましたね
今回のように煙が出てからすぐに火を消す場合はチップはかなり少なくて良さそうです。ピートがほとんど燃えないで残ってました・・・
また明日も燻製作ろうと思うので、そのときにチップ追加して使いたいと思います


少し水分が抜けて硬めにはなりましたが、味は文句なしに美味しいですよ。
最初はそのまま食べて、その後醤油と山葵を付けて食べたのですが、山葵を付け過ぎるとスモークの匂いが全くわからなくなってしまいました
醤油などを後から付けて食べる場合は、少しにした方が良さそうですね～