Mee Wah

先週はうれしいニュースが会ったので
今夜はSandy BayにあるMee Wahにいってきました。
（ホームページはhttp://www.mewah.com.au/）

少し高級な中華料理屋（広東風）なので、
気楽に毎日行くわけにはいかないけれども、
なにかいいニュースがあると行くようにしています。
たまの贅沢です。

前菜に食べた貝柱が絶品でした。
普段スーパーで買える貝柱は水分を多く含んでいて
料理するとすごく小さく縮んでしまいます。
貝柱を養殖している友人によると
売るときに貝柱を大きく見せ、重くするために
店頭に並べる前にレモン水に一晩浸すらしいです。

レストランの貝柱は大きくて弾力がありました。
シェフの腕がいいからでしょうが、
特別なルートから仕入れているのかもしれません。