はじめまして、神戸・六甲でお菓子作りプロ養成学校を主宰している
Maison de Shina メゾン・ド・シナの鈴江史奈です。
なぜ、お菓子の先生になったのか？
小さな頃からケーキを食べること、作ることが大好きだったから
未知な製菓学校へ進学
その授業での様々なお菓子との出会い、
♪甘い♪優雅なお菓子の世界へ引き込まれ、
聞いたこともない・見たこともない・食べたこともない
フランス・ドイツ・ウィーンのケーキ♪
お菓子屋さんのショーケースで見る、洗練された優雅なケーキの数々
そんなたくさんのお菓子に出会い、
自分で作ってみたい思いがとても強くなり、本格的にパティシエールの道へ
たくさんの美味しいお菓子，素敵なケーキに出会い，味わう喜びは至福の時
でも優雅なお菓子を完璧に作れるまでは紆余曲折
失敗を何度も重ね、たびたびゴミ箱へいく悲しみ・怒り...
ただ、あきらめずに何度も作り込み、
自分のものになった時の喜びは最高のもの
人生の喜びであり達成感！は忘れられないもの
お菓子作りの年数を重ね、ふと振り返ったとき
今まで何度も作っていたケーキを
どうしたらもっと美味しく作ることが出来るか？
食べてもらえる人々を唸らせるケーキを作れるか…
このような思いで日々お菓子作りを楽しんでます♪
お菓子を作る楽しさ，食べる喜び，食の安心を
レッスンにお越しくださる方々，
メゾン・ド・シナのお菓子を買って下さる方々にもお伝えしたい。
製菓学校時代に、フランス人の先生から言われたことは今でも忘れず
同じケーキを季節を問わず、同じような状態で焼くことが出来て1人前
そんな教えを今日まで忘れずに
そして
日々研究を重ね、考え、お菓子作りに励んでおります!
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