クロマグロ取り扱っています。

今日もご訪問ありがとうございます。

タイトルにもありますが、実は、当事務所のお客さま（というか後輩なんですが）が、クロマグロの販売を新たに始められました。その販路開拓のご協力ということで、先週末に私の知り合いのお店を紹介してまいりました。

扱っているものは天然ものではなく、養殖マグロというものです。

この養殖マグロというのは稚魚から育てたマグロを言うそうです。養殖には卵からふ化させて成魚に育てる完全養殖もあり、これは和歌山県串本で2002年に近畿大学が成功しました。

今回、取り扱いを始められたクロマグロはこの近畿大学の隣の生簀で生産？されているということです。

試食サンプルを食べていただき二人でご意見をうかがいましたところ、以前から養殖マグロのことはよくご存じで、生のままだとおいしいんだけれど、一度凍らせたあとに解凍したときどうしても気になるくせ（臭い）が出るとのことでした。今迄は天然ものだけを仕入れていたが、今後は徐々に養殖が増えてくるだろうとのことで、研究用に入れていただけることになりました。ご店主が気になるくせを抑える方法をいろいろ試してみるとのことでした。

本業とはあまり関係ございませんが、このクロマグロにご興味のある方がおられましたら当事務所までご連絡ください。

少し更新間隔が開きましたが、できるだけ毎日更新していくようにいたします。

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