冷蔵庫を開けると卵が2つかなかったので、
お野菜をいっぱい入れて、
オムレツサンドを作りました。
ふんわりココナッツの香り!
(4人分)
卵 2つ
ベーコン 2枚
人参 1/4本
玉ねぎ 1/2個
茄子 1/2本
ピーマン 1個
トマト 1/2個
ココナッツオイル 適量
塩こしょう 少々
フライパンにココナッツオイルを入れ、
角切りにした野菜を固いものから順に炒める。
しんなりとこんな感じになるまで。
そこに、溶き卵とトマトを入れる。
蓋をして数分蒸し焼きにする。
表面がかたまったらできあがり。
食パンを半分に割り、レタスとオムレツを挟んで
ケチャップをのせプレスする。
食べやすいよう半分にカット
さあ、できたてを召し上がれ♪
お好みで、バジルを加えて食べると美味しいです!
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