４月２７日の朝市で試食会をさせていただきました、米粉チョコワッフルのレシピを紹介します。
材料
(普通サイズ１６個分、ミニサイズ４０個分)
①パン用米粉 ２５０グラム
②牛乳 ２００CC
(冬場は２１０CC)
③砂糖 ３０グラム
④ドライイースト ６グラム
⑤塩 ４グラム
⑥チョコチップ ４０グラム
作り方
①～⑤の材料でパン生地を作ります
ホームベーカリーの方は、パン生地
コースで、スイッチオン
手ごねの方は、ボールに①～⑤の材料
を全て入れ、まぜあわせる。粉っぽさ がなくなったら、まな板などに出して
こねる
丸めてボールに戻し、塗れ布巾、ラッ プをかけて発酵させる
オーブンレンジの発酵機能(４０℃)で
２０分
※米粉なので、１次発酵まででOK
生地ができたら１６等分もしくは、４０等分(ミニ)に分けて、まるめる。
それぞれを円形にひらたくし、チョコチップをティースプーン１杯(ミニは半分)入れて、それをさらに軽く平たくして中のチョコチップが重ならないようにします。
ワッフルメーカーで焼いて出来上がり。
(お使いのワッフルメーカーの時間で焼いて下さい。
ちなみにうちのは３分半～４分です)
お好みで、バターを入れると風味がでますし、チョコなしも素朴なあじでおいしいです。
すぐに食べない時は、ワッフルが冷めたら、密閉袋か密閉容器に入れて保存し(夏場は冷蔵庫に入れて保管して)お早めに召し上がってください。
また、その際はレンジでチンすると、モチモチが戻りおいしいです。