雀は弥生時代、稲作文化と一緒に日本に渡来したとの説がある様です。水田の稲穂を食い荒らす雀に対する扱いですが、広く一般的に追い払う風習になっていますよね！霞網で一網打尽の方法もありますが禁止されています。鳥獣保護と言う以前から、古代からの習わしの様です。美味しく無いことは無く料理店も有り、食べたこともあります。しかし、雀を家庭で食べる地域は限られています。
雀への対応について、爆音機(カーバイドに水を浸して、水素ガスを発生させて爆発させる)を使います。カラス対策も巨大な目やCDをぶら下げますよね！
害虫を食べてくれる面もありますが、空を飛ぶ鳥への五穀豊穣の信仰がある様です！
参考
(ヤフー知恵袋より、質問と回答を入れ替えました)
(wikiより)
大和では弥生時代から害虫を食べる鳥への信仰があった、また鳥が空を飛んで恵を運ぶことに畏怖した！
