南マグロ、シーズン到来‼︎

いよいよ、この時期が来ました。

南マグロ(Southern blue fin tuna)が旬です。

マグロは本マグロだろっと言うのは抜きにして。

この時期の天然南マグロ是非堪能しましょう。

寝かせて南マグロの脂の香り、食感、旨味を引き出してあげることによりこの時期にしか味わえない旬を楽しめますね。

この写真のマグロは、タスマニアで捕獲されたマグロです。

腹下の部分

刺身