☆･カフェビバーチェ｡.:･゜ﾟ･☆･゜ﾟ･:.｡..｡.:･☆

木曜日とご予約、イベント開催の場合は曜日にかかわらず、11:00～15:00、カフェをオープンしています。

コンセプトは、「おいしく健康に！」
食育トレーナーのオーナーが
コーヒー、お茶をはじめ、スイーツ、ランチなど
身体に優しいメニューをご用意してお待ちしています。

少人数グループのイベント会場としてもご活用くださいね。
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こんにちは。
今日はカフェオープンの日でした。

「おいしく健康に！」がコンセプトのカフェビバーチェ。

イベント◎食育トレーナーが教える：冬休みこどもお菓子教室◎を行いました。
今日は小学生、中学生が集まり、クリスマスの1日を過ごしました。

今日はクリスマスですね。外はとても寒いけれど、元気いっぱいの子供たち。
ロールケーキを焼いて「ブッシュドノエル」を作りました。
品薄になっているバターを一切使わないシフォン生地のロールケーキは
優しくしっとり焼きあがりました。

オーブンを予熱したり、メレンゲをしっかり泡だてたり、
子供たちは真剣に取り組んでいました。

次回はどんな出会いがあるのか、楽しみです。

カフェビバーチェでは、新しいコーヒーの楽しみ方、それぞれの製品を使ったスイーツなどを毎回、お楽しみいただけます。

本日のスイーツは・・・ブッシュドノエル・・・
作り方はこちら　↓↓↓

【ブッシュドノエル】

◇材料（5～6人分）
シフォン生地：
たまご：4個、薄力粉：70g、てんさい糖：60g、米油：30g、水：30g
チョコレートクリーム：
生クリーム：200cc、オルガノホットチョコレート1袋

（1）　薄力粉はふるっておく。天板にクッキングシートを敷く。
　　　　たまごは卵黄と卵白に分ける。
（2）　卵白に半量のてんさい糖を少しずつ加え、ハンドミキサーで
　　　　角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　（オーブン180℃に温める）
（3）　ハンドミキサーは洗わず卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ
　　　　白くもったりするまで泡立て、米油、水を加えます。
（4）　卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、
　　　　粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせて下さい。
（5）　（４）のボウルに卵白の１/３を入れて混ぜ合わせたら、
　　　　もう半分の卵白を入れて、さっくり混ぜ合わせます。
（6）　最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら
　　　　底から持ち上げて切るを数回行います。
（7）　天板に流し込みます。一度空気を抜くため少し高い位置から落とし、
　　　　表面の泡を消す。180℃のオーブンで10分前後焼きます。
（8）　焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、
　　　　焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。
（9）　ボウルに生クリーム、オルガノホットチョコレートを入れ硬めに泡立てます。
（10）　冷めた生地の内側にチョコレートクリームを全体に塗ります。
　　　　手前には多めに。。。
（11）　優しく巻きずしを巻くように巻き、ラップ（シート）で包み冷蔵庫で
　　　　20～30分ほど寝かせる。
（12）　最後に残りのクリームをフルーツなどでデコレーションして出来上がり。

工程が多いように見えますが、ひとつひとつの作業がシンプルなので
手順通りに行えば誰でも失敗なくできます。
お試しください。
いただいたドイツのクリスマス菓子も添えてみました。

☆･カフェビバーチェよりおしらせ｡.:･゜ﾟ･☆

ご来店のみなさんにご自身、またはおすすめのチラシをお持ちいただいています。
お仕事だけでなく、お客さま同士の情報交換にもなりますので、ぜひこの場をご活用ください。
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今日も最後まで読んでいただいてありがとうございました。

イベント◎食育トレーナーが教える：冬休みこどもお菓子教室◎を開催しました