吾妻庵 総本店「カレー南ばん」@ 茨城県土浦市中央

1873年創業創業の老舗が作る「カレー南ばんそば」

久しぶりの『吾妻庵』の総本店です。

1873年創業140年余の蕎麦の超名店です。

子供の頃から通ってるお店です。ここ最近はご無沙汰だったけど２年ぶりの訪問になりました。

この日は９月末でまだ暑かったんですが、暑い日には熱い物をって事で「カレー南ばんそば」を注文しました。

蕎麦屋のカレーって美味いんだよね。しかも『吾妻庵』さんのカレーならどうだろう？

『吾妻庵』さんの初「カレー南ばんそば」です。

カレー南ばんそば  ¥1,500

なみなみと注がれたカレー汁が圧巻です。

鰹出汁のビシッと効かせて、とろみのついたカレー汁は、じんわり染み入るような美味さです。

元々はインド料理のカレーを、日本人が改良して作り上げた「カレー南蛮」です。日本人にとって、出汁って大事ですよね。

優しいんだけど、辛味もピシッと効いてます。

熱々で最後まで戴けるのも嬉しいですね。

蕎麦は更科っぽい細蕎麦。ツルシコの食感でしっかりしたコシもある。カレーもしっかり絡んで一体感も素晴らしい。

熱々のカレー出汁の中でも、ダレて来ないのは凄いですね。

豚肉も美味いんだけど、欠かせないのが笹打ちネギ。

シャキシャキ食感が、蕎麦との歯応えのコントラストが良いですね。

ここで薬味のネギを加えます。香りが良いですね。

卓上の七見唐辛子を加えます。

カレーと七見唐辛子って相性良いですね。七見唐辛子って国産のスパイスですからね。

総じて…

老舗蕎麦屋の「カレー南ばん蕎麦」です。

歴史に裏打ちされたカレー南蛮です。

やっぱり美味い蕎麦屋のカレーは美味い。節の効いたカレーって日本人に合うんでしょうね。

美味しく戴きました。

フォーティントーキョー「牛肉のフォー」@ 東京都豊島区東池袋

ベトナムハノイの名店『PHO THIN』の世界初の支店が池袋にあった

ベトナムハノイにあるフォーの超名店『PHO THIN』の世界２号店が、池袋の『フォーティン トーキョー』さんです。

こちらのお店、ハノイでは食べてないので楽しみです。

サンシャイン通りから一本入った雑居ビルの地下にあるお店です。階段を降りると券売機があります。

メニューは「牛肉のフォー」のみです。パクチー有無が選べるだけの強気の設定です。

フォーにもいろいろ種類があるけど、これが絶対の自信作なんでしょうね。

店内は女性の一人客が多いですね。そしてベトナムの人達。スタッフもベトナムの人達。

ここはハノイ？ホーチミン？（笑）

食券を渡してカウンターに陣取ります。

牛肉のフォー  ¥1,050

10分ほどで登場したのが「牛肉のフォー」です。

並々と張られたスープに、丼を覆うたっぷりの緑はネギとパクチー。

レギュラーサイズでもけっこうな量ですね。

琥珀色のスープは牛出汁に、下支えに豚骨も入ってる感じですか？塩味はジャスト。臭みは皆無です。

あっさりながらもコク深い味わい。明らかに、日本人の舌に合わせた味に調整してます。美味いです。

平打ちの米粉麺がスルスル入っていきます。喉越し、食感共にこれは最高に美味い麺です。

普通のベトナム料理店って乾麺が多いんだけど、ここは生麺っぽいですね。明らかに違います。

めちゃめちゃ美味い麺です。

牛肉は味しみしみでめちゃめちゃ柔らかいですね。

フォーを食べるのにネギとパクチーは必須です。特にパクチーはベトナム料理を語る上で、無くてはならない食材だと思います。あると無いとじゃ丼の味も、印象も全く変わります。

パクチー苦手な人は逆に可哀想だよなぁ〜って思っちゃいます。

ライムを絞って爽やかな酸味を加えます。これで気分は一気にハノイですね。

卓上のニンニク酢と、ヌクマム？ニョクマム？で味変します。

このニンニク酢が良いですね。ニョクマムも加えて、酸味、辛味、塩味を調整します。

この薬味と調味料での味変が、ベトナム料理の真骨頂だと思います。この味変とパクチーがベトナムのフォーですね。

総じて…

美味しい本場ハノイの「牛肉のフォー」でした。

美味しく完食です。ハノイやホーチミンの現地で食べるフォーより、食材の癖が無くて食べ易かったです。多分、いくらか日本人の舌に合わせた仕様なんでしょうね。

ベトナム料理店も含めてフォーを出す店は多いけど、この店はかなり美味しいと思います。

ベトナム初心者の方にもオススメ出来る良店です。

スパイスパレット「キーマチキンカレー」@ 東京都台東区台東

巧みなスパイス使いで、皿の上でどんどん変化していく相がけカレー

この日は久しぶりに新宿以外の都内です（笑）

ずっと行きたかった、秋葉原の『スパイスパレット』さんに初訪問です。

昭和通り沿いの古い雑居ビルの２階。怪しい階段を上がっていきます。

ランチラストオーダー15分前でギリギリセーフでした。ありがとうございます。

一番人気の「キーマチキンカレー」を注文しました。食前のサービススープは残念ながら品切れでした。

店内は綺麗にリノベされた可愛らしい感じのお店ですね。女性の一人客が多いのも特徴で、なるほどなぁ〜って感じですね。

店内はまだほぼほぼ満席。こちらの店主さんは、カレーマニアで有名なブロガーだとか。ワンオペで忙しそうです。

キーマチキンカレー  ¥1,350

チキンカレーに、ターメリックライスの上のキーマカレーの相盛りです。

アチャールはニンジン、玉葱、ゴーヤの３種類です。

チキンカレーのソースはサラッとしてますね。スパイスは思ったより弱めで、全体的に円やかでクリーミーな味わいです。

鶏肉はゴロっとして食べ応えもしっかりあります。このチキンカレーめちゃめちゃ美味いですね。

キーマカレーは一言で言ったら、奥深くてジューシー。

荒々しいたっぷりの挽肉に、カルダモンを効かせた大人っぽいスパイシーな味わいです。

また面白いのがターメリックライスがかなりスパイシーな仕上がりです。

ターメリック、クローブ、シナモンまでは分かるけど、後は判別不能（笑）それだけライスも凄いって事（笑）

…かと思えば、3種類のアチャールがかなり刺激的な構成です。これにはビックリ。

特にゴーヤは、特有の苦味と辛味を前面に押し出した仕上がりです。しかもかなりスパイシー。

カレーと混ぜると、一瞬にしてスパイスカレーに変身します。アチャールのスパイスで、また違った顔を見せてくれます。これは面白いですね〜。

最後はこれらを全部混ぜ混ぜしていただきます。これこそ正にパレットの上で混ぜ合わせた味ですね。

これこそが完成系でしょう。美味しく完食です。

総じて…

正にパレットの上で変化させていく、相がけカレーです。

カレーマニアが作るカレーだから、もっとゴリゴリに尖った味を想像してたけど、優しく万人受けする相がけに仕上げてます。

そしてその定番を、刺激的に変化させていく計算された味わい。巧みなスパイス使いが素晴らしいですね。これは良いですね。

流石だと思います。

タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記⑤ 完成披露編

タミヤ 1/24  

ポルシェ カレラ GT  

製作記⑤  完成披露編

『タミヤ』の1/24『ポルシェ カレラ GT』が遂に完成しました。完成披露です。

※製作記①はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記①』

※製作記②はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記② ボディ塗装〜研ぎ出し』

※製作記③はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記③シャシー〜内装』

※製作記④はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記④ 仕上げ編』

 いつものように、先ずは斜め上からです。

この「ポルシェカレラGT」は、後ろからの眺めがカッコイイですね。

角度を変えます。

この角度がボックスアートと同じ感じです。

ほぼ角度ゼロです。

これもカッコイイですね。

真正面からです。

真後ろからです。

真上からです。光が綺麗に写り込んでますね。

真横からです。車高はいじらなくてもベストでした。

良い顔してます。

良いケツしてます。

せっかくなので、エンジンルームもご開帳です。

オープンカーなので、コクピットもいつもより丁寧に作ってます。

そうは言っても、マスキングテープ無しで、この塗り分けです。タミヤ凄いね。

一応裏側も。アンダーパネルでつまんないけど（笑）

ポルシェ関連の完成披露には、必ず出席する911ターボです。スーパーカー世代には930ターボっていう方がしっくり来ますね。

この911も、いつかリベンジしたいキットです。

せっかくなので、翌朝自然光でも撮影しておきました。研ぎ出し頑張った甲斐がありました（涙）

今回の製作期間は約40日でした。年内にもう一つと思ってましたが、時間的に無理そうです（笑）

今回のコンセプトは、金に糸目をつけない大富豪が買ったポルシェカレラGTです。

メタリックネイビーのポルシェなんか無いのでもちろんフルオーダーです。コクピットは超高級イタリア製の鞣しレザーですからね（笑）

とは言え、今回はメタリックネイビーを狙ってキャンディ塗装で塗ってみましたが、ネイビーを重ね過ぎてメタリック感が損なわれちゃいました。でも、クリア塗料の重ね吹きで、なんとも言えない透明度のあるボディカラーになりました。けっこう気に入ってます（笑）

2025年はレースカーや旧車が多かったので、純粋なスーパーカーは久しぶりに作りました。しかもポルシェですからね。作ってて楽しかったです。

次回は久しぶりのラリーカーに挑戦します。今回は無かったデカールたっぷりの車に挑戦します。間違いなく年を跨いだ製作になりますので、次回からもよろしくお付き合いください。

ありがとうございます。よろしくお願いします。

タミヤ 1/24 スポーツカーシリーズ No.275 ポルシェ カレラ GT プラモデル 24275

タミヤ 1/12 ビッグスケールシリーズ No.50 ポルシェ カレラ GT プラモデル male 12050

タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記④ 仕上げ編

タミヤ 1/24  

ポルシェ カレラ GT  

製作記④  仕上げ編

『タミヤ』の1/24『ポルシェ カレラ GT』を作ってます。

※製作記①はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記①』

※製作記②はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記② ボディ塗装〜研ぎ出し』

※製作記③はこちらから。

『タミヤ 1/24 ポルシェ カレラ GT 製作記③シャシー〜内装』

研ぎ出しまで終えたドアを、Gクリアで接着しました。

最初は接着してから塗装とも思ってましたが、全ての工程を終えてからの接着で結果オーライ。色差も無く、スムーズに作業出来ました。

セミグロスブラックの塗り分けがあったので、マスキングしてエアブラシ。

フロントウインドウの塗り分けも一緒に。

タミヤのキットはマスキングシートが付いてるので、楽チンですね。有り難い事です。

マスキングシートを剥がすとこんな感じ。

ちなみにクリアパーツは、塗装前にセラミックコンパウンドで磨いてあります。透明度が上がります。

リアのエキゾーストパネルと、リヤエアベントを接着しました。接着はもちろんGクリアです。

ヘッドライトです。ライト部はミラーフィニッシュで裏打ちしてあります。キラっと光ります（笑）

ヘッドライトの接着です。

一体型のクリアパーツを接着してから、ヘッドライトユニットで固定します。良く考えられてますね。

ウインドウの接着。これがピタっとハマらなくて大変でした。クリアを重ね過ぎたせいでしょうか、横が合わない（笑）

ヤスリで削って、半ば強引にGクリアで接着しました。

リアカウルです。本来はメッシュなんですが、キットはクリアパーツと、デカールで再現されてます。

リアエアベントも同様ですが、本当はエッチングパーツか何かで再現したいところですね。

ボディとの色差も無く綺麗に決まりました。

開閉もスムーズです。流石タミヤです。

モノコックを合体させました。

バチピタでコクピットも決まりました。細かい調整は一切不用です。

アンダーパネルを接着しました。隠しちゃうのが勿体無いんですが、致し方無し（笑）

後で外れちゃうのはもっと嫌だから、Gクリアをたっぷり使って接着しました。

ロールバーを作りました。

一番外側のボディカラーのパーツが、研ぎ出しの影響で変形して広がってました（笑）

Gクリアで強引に接着して、乾燥するまでテープでぐるぐる巻きにしておきました（笑）

カッチリ決まりましたね。

ホイールはダークグレーで軽くスミ入れしました。

ホイール中央にポルシェのエンブレム。乾燥後に透明レジンでコートしました。

4点設置完璧です。

タイヤが入るとテンション上がりますね（笑）

バックミラーを接着しました。

マフラーを接着して、メタルインレットを貼って完成です。

なんとか年内に完成出来ました（笑）

次回、完成披露します。よろしくお願いします。

酒処 とうふや「メンチカツ定食」@ 茨城県つくば市下岩崎

地元の居酒屋さんで戴く家庭料理の様なランチ

地元の『酒処とうふや』さんに初訪問です。

茎崎運動公園のそばで、周りはほとんど畑。住宅がポツポツあるエリアですね。

ここは『酒処』というぐらいなので居酒屋です。つまり居酒屋さんのランチ営業という訳です。

住宅の一階がお店みたい。カウンターと奥に座敷がある小ぢんまりとしたお店です。

屋号の由来は、昔おじいちゃんがここで豆腐屋さんをやってたそうです。

今は辞めちゃったけど、居酒屋の屋号に「とうふや」と付けたそう。特に豆腐料理に特化したとかでは無いようですね（笑）

女将さんと娘さんの２人で切り盛りしてるようです。意外と言ったら失礼だけど、店内ほぼ満席。これにはちょっとビックリです（笑）

定食メニューがびっしりあります。月替わりなんていうのもある。

この日のオススメなのか、別に告知されていた「メンチカツ定食」をお願いしました。

メンチカツ定食  ¥1,050

出て来た定食を見てビックリ。

メインのメンチカツに、この店自慢の煮込み。白飯、スープに小鉢が四つにフルーツ。これで1,050円は安いでしょ。

白ご飯の盛りも良いし、ふっくら炊き立てです。

揚げたてのメンチは絶品です。もっと高くなっても良いからもう一つ食べたいですね。

揚げ物って、めちゃめちゃ白ご飯に合いますね。

こちらイチオシの煮込みは、ハーフサイズでの提供。

ピリ辛の味噌仕立てで、酒にもご飯にも合う逸品。流石は看板メニューなだけあるよね。めっちゃ美味い。

ホロホロに煮込まれてほぐれます。汁をかけて白ご飯をかっ込みます。めちゃめちゃ美味いです。

一口そうめんみたいな小鉢が意外にヒットです。暑い日だったから、こんな一品がありがたいですね。

漬物も自家製ですね。どれも手作り感満載です。

最後にグレープフルーツを戴き全て完食です。

総じて…

美味しい家庭料理が味わえる居酒屋定食です。

これは満足度高いですね。

メインは元より、米、小鉢、漬物に至るまで一切の隙がありません。これなら毎日来ても飽きませんね。美味しい家庭の味です。

地元にこんな良い店があるとは知らなかった。次回は夜飲みに来るのも良いかもね。

Santa Monica「CHUMS & MONSOON」@ 茨城県つくば市小野崎

あの『MONTANA』さんの２号店は、ハイレベル過ぎる創作ミニバーガー

４月にオープンしたつくば市の『Santa Monica』さんにようやくの初訪問です。

こちらは、つくばみらい市の『Cafe&BURGER MONTANA』さんの２号店だそうです。

※ 『Cafe&BURGER MONTANA』さんのレビューはこちらからどうぞ。

『Cafe & BURGER MONTANA「CHILL」@ 茨城県つくばみらい市台』

屋号通りの白壁のリゾート風の建物で、『MONTANA』さん同様随所に拘りを感じるお洒落なお店です。

訪問時、女性の店長さん一人体制。先客後客無しのタイマン勝負。緊張します…（笑）

１号店同様のイラスト表記のメニューが可愛いね。

メインは２〜３個のオリジナルバーガーセット。

初訪問なので、一番上に書いてある「CHUMS」と「MONSOON」のセットを注文しました。

ドリンクは「COCA-COLA」にしました。

COCA-COLA  ¥400

コーラに入ったレモンが嬉しいね。

登場したのは２つで１つ分ぐらいの量の、ミニバーガーのセットです。

CHUMS & MONSOON  ¥1,480

先ずは『CHUMS』から。

ベーコンとタルタルメインのシンプルなビルドです。

パティは上質国産牛とブランド和牛からなる牛100%。溢れる肉汁の香りが凄いですね。

受け止めるバンズは、小さいながらも分厚く力強い。これはめちゃめちゃ美味いですね。

続いての『MONSOON』は、土浦名産の蓮根を使った和風の逸品です。

シャキシャキ蓮根と、テリヤキタルタル、和牛との相性も良い感じ。こんなバーガー初めて食べた。

これは良いんじゃないかなぁ。美味いですよ。

総じて…

独創的な、ミニグルメバーガーセットです。

こういうスタイルも悪くないでしょ。何と言っても色んな味を楽しめるっていうのは面白い。ミニサイズだから食べ易いし、女性客にもウケるでしょうね。

個人的には、これだけ完成度の高いグルメバーガーなんだから、フルサイズで楽しみたいっていうのが本音かな（笑）正直言って、小さ過ぎてあっという間に終わっちゃった感じですからね（笑）

個人的にはハンバーガーっていうのは、上品さよりもガッツリの満足度だと思ってます。ぜひこの美味いグルメバーガーをフルサイズで味わってみたいです。

１号店のレベルの高さからいったら、まだまだ伸び代はありそうです。頑張って欲しい良店です。

ら麺 はちに「みそ火山」@ 茨城県高萩市大字上手綱

高萩にもあった「火山」は店主さんのセンス溢れる一杯

せっかく高萩まで来たのでもう一軒。『ら麺はちに』さんに寄っていきます。

12時過ぎに着くと、平日なのに駐車場も、店内もほぼ満員です。けっこうな大箱なのに、流石の人気店ですね。

店内はけっこうマニアックなディスプレイがズラリ。かなり個性的です。店主さんの趣味？（笑）

この絵怖いね。蛇？店主さんの趣味？（笑）

限定メニューもありますね。

こちらの店主さんは水戸の『旭川らあめんひでまる』さんの御出身だそうです。

※水戸の『旭川らあめんひでまる』さんのレビューはこちらからどうぞ。

『旭川らぁめん ひでまる「つける火山」@ 茨城県水戸市見和』

メニューに「みそ火山」がありました。久しぶりなので辛めで注文しました。

みそ火山  ¥1,050

ビジュアルはグループの『火山』と一緒ですね。

スープは少しとろみがある濃厚な味噌です。

味噌は、自然な麹の甘みのある上質な旨みがします。店の近所にある「たつご味噌醸造」で作られている「たつご味噌」という味噌だそうです。文字通りの地産地消良ですね。良いですね。

辛め注文でしたが、それほど辛くもなく味噌のコクと良いバランスですね。

麺は『三河屋製麺』製だそうです。

加水を抑えたやや平打ちっぽい中細麺です。こんな感じの麺はあまり経験無いです。特に茨城では珍しいと思います。

チャーシューは大判のバラです。箸で摘むと崩れるほど柔らかい。柔らか過ぎて食べ難い（笑）

火山特有の挽肉が、丼全体の味と辛味の要ですね。この辛味噌めちゃめちゃ美味いです。

この辛味噌だけ乗っけた、ジャージャー麺みたいな汁無しやったら美味いと思いますよ。

白髪ネギと水菜がシャキシャキ食感で心地良いです。

シャキシャキとモチモチのコラボです。

忘れちゃいけないレモンも、相変わらずの高機能。辛味噌にレモンの酸味。これがありなんだよね〜（笑）

総じて…

高萩『はちに』さんの、独自色の強い「みそ火山」でした。

本家の火山とは見た目は同じでも、味噌、麺が違うので『はちに』さんならではの拘りを感じます。

特に地元の味噌を使ったスープは、本家よりマイルドで秀逸です。これから女性にも飲み易いでしょうね。

この辺りは店主さんのセンスなんでしょう。久しぶりに美味い味噌を戴きました。

今回は行けなかった２号店の『ニチハンメラ』も気になります。高萩良いですね。

自家製ラーメン アイリー「背脂生姜芳醇煮干し」@ 茨城県高萩市赤浜

今年食べた中で一番美味いかも…。なんで高萩で、こんな凄いラーメンが食べられるの？

９月末に珍しく連休になったので、普段行かない県北方面にプチ遠征してきました。

お目当ては高萩市の『自家製ラーメン アイリー』さんです。高速使って片道120kmです（笑）

高萩の中心からは少し離れた国道6号沿いの、見た目は年季の入った一軒家です。

こちらの店主さんは、都内の様々な名店で16年間修行を重ねたという経歴の持ち主です。

修行店はビッグネームばかり。「麺処くるり」、「ラハメンヤマン」、「鬼金棒」。「MENSHO」では店長を経験し、「勝本」や「八五」では、統括部長まで務めていた方だそうです。

その集大成として、地元の高萩で自分の店を開業したそうです。

メニューは「芳醇煮干」の醤油と塩ですね。「まぜそば」なんかもありますね。

初訪問だけど背脂生姜というワードに惹かれて「背脂生姜芳醇煮干し 醤油」を注文しました。

外観は古いけど、店内は白を基調に綺麗にリノベされていますね。お洒落で清潔感のある空間です。

店主さんは厨房ですが、接客担当の女の子が素晴らしいですね。ハキハキ、キビキビして、見ていて気持ちが良いです。

この時点で、この店は絶対に美味いラーメンを出すって確定です。間違い無いです。

背脂生姜芳醇煮干し 醤油  ¥1,000

スープは醤油の主張が強い背脂煮干清湯醤油です。

濃口の醤油ダレは、甘味があって正に芳醇といった感じ。豚鶏の動物系に力強い煮干感が加わります。

煮干しのエグ味は抑えられて、旨味だけを抽出した感じです。魚介系は節もいますね。

そこに背脂のコクと、生姜の香りがフワリと加わります。生姜が徐々に溶けていって、スープがドンドン変化していきます。

これはめちゃめちゃ美味いですね。

麺は自家製中細ストレート。

強いコシに、しなやかな食感。小麦の旨味も素晴らしいですね。存在感の強いめちゃめちゃ美味い麺ですね。

製麺所ではこんな麺作れないでしょ。これは凄い。

すりおろした生姜が食べ進める内に、徐々にスープに溶け込んでいきます。

青菜の上に生姜っていうのがニクい演出ですね。

チャーシューは大判で厚みのある豚肩ロースです。柔らかくて美味いですね。

メンマはコリコリ系。食感と味わいが良いですね。

青菜と紫玉ねぎは彩り的にも良いですね。めちゃめちゃセンスあります。

小さいけど海苔も上質です。いやいや凄い一杯だね。

総じて…

今年食べた中で、一番美味かったかも…。絶品背脂生姜煮干醤油ラーメンです。

煮干しと濃口醤油、そこに加わる背脂のコクと生姜。文句無しに美味い、絶品の煮干醤油です。

店主さんの経歴を見ればなるほど〜とは思うんだけど、失礼ながらこんな田舎町に、これだけ凄いラーメンがあるって凄過ぎますよね？仮に都内にあったとしても、トップクラスの名店だと思いますよ。

こんな店が近所にあったら毎週通います。高萩市民が羨まし過ぎます（笑）

高速を使って片道120km。簡単に来れる距離じゃないけど、このラーメンを食べる為だけに高橋に来る価値は充分にあります。遠いけど再訪決定です。

横浜家系ラーメン みどり「ラーメンとライス」@ 東京都新宿区西新宿

あの『はやし田』グループの家系ラーメン専門店は、相当美味いよ

この日は小滝橋通り沿いに今年１月にオープンした『横浜家系ラーメンみどり』さんに初訪問です。

今や飛ぶ鳥を落とす勢いの『はやし田』グループの家系ラーメン専門店。

この界隈、ラーメン屋は凄くあるけど本格的な家系は無いね。目の付け所が違う（笑）

メニューは勿論家系ラーメン。後はトッピングのバリエーション。「つけ麺」もあるね。

初訪問だからデフォの「ラーメン」と家系お約束の「ライス」も注文。

麺やわ、油多めで注文。

ラーメン  ¥900

スープはトロリとした濃厚豚骨醤油。

カエシはそれほど強く無く、豚骨と鶏油の強さで構成。飲み易いのでレンゲが止まらない。

麺は『菅野製麺』製の、家系っぽい短尺の平打中太麺。

柔らかめ指定は文句無し。スープがしっかり絡んで、一体感が素晴らしい。これは美味いね。

チャーシューは大判の薫香肩ロース。

ほうれん草はシャッキリめ。

デフォで海苔４枚は立派。ライスでも使います。

途中ニンニク投入でジャンクに味変します。

ライス  ¥150

ライスは青ガッパ付き。豆板醤乗せのスープ浸し海苔で巻いてパクリ。家系にライスは必須です。

総じて…

王道ど真ん中の家系ラーメンでした。

巷に氾濫するなんちゃって家系ラーメンとは違って、スープは店内炊きだし、本家へのリスペクトもしっかり感じます。きっと相当研究したんでしょうね。

通し営業で使い勝手もマル。しかも美味い。頑張って欲しいですね。