飯山市には隠れた名泉がある。
温泉ついでに回ると都合がいいのが幻の「富倉そば」だ。
「富倉そば」はそばマニアでもあまり知りはしないだろう。
飯山市富倉集落で受け継がれてきた、つなぎに雄山火口（おやまぼくち）と呼ばれるヤマゴボウの葉を使ったそばだ。
食べられるのはこの富倉集落のお店くらいのみ。
今回行ったのは「はしば食堂」
崖に無理やり建っているといった感じ。
静かな山間の小さな食堂。
中に入るとそこは正しく民家。
なんかおじいちゃんの家へ来たみたいだ。
ここはそばを頼むとまず、小皿に盛られたオカズが３～４皿運ばれてくる。
今日はじゃがいものに煮っころがし、じゃがいものきんぴら、あとよく分からないけど少しほろ苦い山菜っぽいやつ。
味付けは全体的に濃い目。おばあちゃんの味だ。
そうするうちにそばが。柔らかいようで特殊な弾力が残るそばと言いましょうか。
すくそばの金平の湯
や不動の湯
へ行く際にはついでに立ち寄ってみてはどうでしょう。
[住所]長野県飯山市大字富倉滝脇3206
[時間]9：00～15：00
[料金]並800円
2008.9.14訪問