れんこん菓子

先日、遠藤関が持ってきてくれたお土産

「れんこん菓子　西湖(せいこ)」です

「高台寺和久傳」で、お料理の締めくくりに出されていた料亭の生菓子なんだそうです

蓮根のでんぷん「蓮粉」と和三盆糖を練り上げて２枚の笹の葉で優しく包み込まれています

あっさりした甘みで、もちもちした食感です

ほのかに笹の葉の香りがします

旦那さまの好みの和菓子

遠藤関、ご馳走さまでした