昨日は、新作！沖縄料理のゴーヤとしらすチャンプルー（ごちゃまぜ）、MANA'S特製出汁を使ってジューシー（炊き込みご飯）を作りました！

メインのゴーヤとしらすチャンプルーですが、ゴーヤは薄切りにしてサッと炒める方が甘味が出て、苦味とのバランスが良くなります。まずゴーヤをオリーブオイルで炒め、軽く焦げめが付いたら塩胡椒で味付け。次にしらすを一緒に炒め、フライパンのまわりからオリーブオイルを少し追加し、溶き卵を流し込んで軽く炒めて完成です。仕上げに塗した鰹節との相性も抜群です。

隠し味は胡麻油ですが、余計な調味料は一切入れず塩胡椒のみで十分美味しく仕上がります。

ジューシーの具材（豚肉、人参、コンニャク、ごぼう、ひじき、昆布、ネギ）

MANA'Sキッチン