パスタもうどんも、ちょっとした工夫で感動のおいしさに
こんにちは
いつも何気なく作っているパスタやうどん。
実は、ほんの少し調理方法を変えるだけで
お店のようなおいしさに近づける裏技があるんです
今日は、すぐに試せる「麺料理の裏技」をご紹介します！
パスタをもっとおいしく茹でる裏技
油を少し入れると吹きこぼれ防止！
お湯に少量の油を加えると、気泡が細かくなり、吹きこぼれにくくなります。
慌てて火を弱める回数が減るので、調理もしやすくなりますよ
グラグラ沸騰させすぎない
強火で激しく沸騰させるよりも
「ポコポコ」と軽く沸騰している状態がおすすめ。
麺同士が激しくぶつからず、表面が傷つきにくく
なめらかな食感に仕上がります。
塩は少し控えめでOK
パスタを茹でている間は水分が蒸発するため
塩分濃度は少しずつ高くなります。
袋の表示量より少し少なめでも十分おいしく仕上がります。
さらに、岩塩や粗塩を使うと
まろやかな味わいになりやすいそうです。
鍋底にくっつかない混ぜ方
麺を入れたら、同じ方向へゆっくりとかき混ぜるのがポイント
鍋の中にきれいな対流ができて
麺が鍋底にくっつきにくくなります。
市販ソースもワンランクアップ！
市販のパスタソースも、ひと工夫でレストランのような味わいになります。
ミートソース
牛脂で軽く炒めてからソースを加え、仕上げに少量のバターを入れるだけ。
コクと香りがぐっと増して、本格的な味わいになります。
魚介系ソース
食べる直前に良質なオリーブオイルをひとかけ。
魚介の香りが引き立ち、風味豊かな一皿になります。
うどんをもっとおいしくする裏技
こんにゃくと一緒に茹でる！
市販の茹でうどんを温めるときは
こんにゃくを一緒に入れてみてください。
こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが
うどんのグルテンに作用し
モチモチとしたコシのある食感になりやすいとされています。
「いつものうどん？」と思うほど食感が変わるかもしれません♪
ツルツル食感なら「お酢」
茹でるお湯に少量のお酢を加える方法もおすすめ。
お湯が弱酸性になることで、うどんの表面がなめらかになり
ツルツルとした口当たりが楽しめます。
※お酢は少量なら酸味はほとんど気になりません。
まとめ
毎日作るパスタやうどんだからこそ
ちょっとした工夫でおいしさは大きく変わります。
パスタは「油・軽い沸騰・ゆっくり混ぜる」がポイント！
市販ソースは「牛脂・バター・オリーブオイル」で本格派に♪
うどんは「こんにゃく」でモチモチ、「お酢」でツルツル食感に！
どれも今日からすぐ試せる裏技ばかり。
気になったものがあれば、ぜひ一度試してみてくださいね
※本記事で紹介した内容は、テレビ番組などで紹介された調理のコツを参考にまとめています。効果には個人差や調理条件による違いがありますので、ご家庭の環境に合わせてお試しください。
