今朝の石垣島は雲が多いですが晴れています。
最低気温は２８.７度の熱帯夜で、現在は２９度台。
南南西９メートルのやや強い風が吹いています。
窓を開けていると強い南風が入って涼しいです。
一昨日作った台湾スイーツのトウファ（豆花）
豆乳を固めるのは粉寒天を使っています。
パイナップルは石垣島産・黒糖シロップは波照間島産黒糖・お豆さんは長野産です。
実は一昨日もトウファを作ったんですが、
ミキサーにかけたパインを入れたら固まらなくて失敗しました（写真忘れ）
パインの酵素が寒天が固まるのを阻害するらしいです。
失敗作でしたがフルーチェみたいな感じで美味しく頂けました。
今回は固まった後にパインをのせたので大丈夫でした。
もちろん美味しく頂けました。
今日は晴れで夜曇り、所により雨で雷を伴うという予報が出ています。
予想最高気温は３２度の真夏日予想。
今日も熱中症警戒アラートが発令されています。