ウチの年越しそばは私が作る八重山そばを使ったチャンポン麺です。
八重山そばも沖縄そばも中華麺系なのでチャンポンにしたら美味しいだろうなと思って作ったのが始まり。
八重山や沖縄そばの丸麺はチャンポンの作り方で作ると一番美味しく食べられるというのが持論です。
ここ数年は奥方が大晦日以外にも度々リクエストしてくるくらいです。
今年は海鮮や野菜をタップリ使った私の八重山チャンポンに、奥方が作ったソーキをのせたソーキチャンポンになりました。
ソーキは軟骨部分がトロトロで美味しく、チャンポンも我ながらとても美味しかったです。
それでは皆様良いお年をお迎え下さい。