「ゴハン」をつくるのが大好きなSHIMAの お家で楽しめる カフェごはん。
SHIMAのオウチカフェです
きてくださって ありがとうございます★
今夜の晩ゴハン 決まりましたか？
皆様っ
今日は オウチカフェ レシピ会でのご参加者様の
「昨日の晩ゴハン」の会話の一こま
「昨日、すき焼きにしようと思って～
うどん 買いにいったら うどん 売り切れてたのっ～」
まさかのどのご家庭でも 鍋の〆用に
うどんの買い占めっ？（笑）
そう、
お鍋 恋しい季節がやってきましたっ
我が家も 鍋！
まぁ、夏も鍋しちゃったりしますが
（暑い中で熱いものっ選手権ですわ～ ってどんなんやっ）
やっぱりこの時期が 美味しいです
昨日 ゲットした 秋鮭と鮭の白子で
とろとろの山芋お出しを絡めた お鍋です
＜材料＞ ２～３人分
鮭 ２切れ 食べやすい大きさに切っておく
白子 ２腹 食べやすい大きさに切っておく
キャベツ １／４個 食べやすい大きさに切っておく
シメジ １パック
えのき １袋
ニンジン 適量
絹ごし豆腐の厚揚げ １個 食べやすい大きさに切っておく
★水 ４００cc
★白だし ５０cc
★料理酒 ２００cc
★出汁昆布 １枚
山芋すりおろし １カップ
＜作り方＞
鮭の白子は塩をまぶして ぬめりをとり、
流水で洗って 水気をきって
血筋をとり、食べやすい大きさに切る
鍋に「★」の材料をいれ、煮立ったら昆布を取り出し
山芋をくわえてお出汁をつくる
鍋用の鍋に（鍋用の鍋って～っ）野菜、鮭の切り身 厚揚げをいれ
お出汁をまわし入れ 火にかけます
全体に火が通ったら 白子をいれます
白子に火が通ったら食べごろです
お好みで柚子胡椒 ネギをいれて お召し上がりください
ちなみに
今回は お豆腐ではなく厚揚げを使いました
厚揚げにすると荷崩れもなくほんのり甘みもまして美味しいですよ
そして、
とろとろ山芋のお出汁
これは山芋のとろみが具に絡みやすいのもありますが
なんといっても冷めにくい！
あつあつホクホクが長持ちするので省エネにも節電にもなりますね～
オウチカフェ レシピ会は毎月 第4水曜日
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