2024年12月末で退職しました。
しばらくのんびり過ごす予定です
豆板醤のレッスンはそら豆
冷蔵庫に常備している豆板醤。
手作りできるんですって
今回のレッスンは、30年来の友人お二人と私の3人でレッスンを受けました。
お二人とは初めましてでしたが、とても気さくで優しい方でした
3人で使うそら豆は大量！！
出来上がり
半年から1年常温に置いて出来上がりです。
試食タイム
先生のレッスンで楽しみなのが、試食タイム
焼きそら豆と1年もの豆板醤、3年もの豆板醤、塩を添えて
3年もの豆板醤はちょっと味噌風味が出てきて、1年ものの方が好みでした。
先生も一緒に受けた方も1年ものが好みみたい。
・豆板醤を使った野菜炒め
・小豆入り玄米
豚バラには薄く塩麹を塗っていて、焼いたようです。
これが絶品！！
スパークリングワインをいただいているのですが、ご飯もあるとのことでいただきました。
モチモチして美味しい
試食タイムはおしゃべりタイム
先生やレッスンを受けた方に色々教えてもらいました。
・発芽玄米
・赤飯の素
・玄米生活の始め方
先生はもちろん、レッスンを受ける方も食材や健康について詳しいので、いつも学びになります
豆板醤は家で作れる？
問題は材料の入手ですね。
大量のそら豆と唐辛子の入手にかかっています。
先生は、そら豆はメルカリで購入されているようです。メルカリって農産物も売っているんですね
唐辛子は少量必要なのですが、売っているのかなー。
半年後の豆板醤が楽しみです。