今週のテーマは「オーナー、店主」
鮨屋、居酒屋、喫茶店、カフェ、、、
お店には 必ずと言っていいほど オーナー、店主という方がいらっしゃいますよね。
オーナー、店長、マスター、大将、おやっさん、ママ、女将さん、お母さん、、、
呼び方、呼ばれ方は様々ですが。
皆さんの行きつけ、またはかつて通ってたお店の
「そういう人」にまつわるエピソードが今週のテーマ。
自分でマスターやってる、将来こんな店を出したい、なんてのもいいですね。
僕も東京池袋で２年間弱ですが
オーナー兼、マスターとしてダイニングバーをやってましたが
お酒は出すものじゃなくて、出されて呑むもの、というのがわかりましたね。
人が美味しそうにお酒を呑む姿を、カウンターの内側から眺めるのは無理でした(笑)
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