前回の続きでリゾット作りました。 パルミジャーノチーズのリゾット・ブロッコリパプリカ風味です。
まずは材料から↓↓
タマネギ …4分の１個
ベーコン …1枚の半分
ブロッコリ …8分の１個
パプリカ …6分の1個
バター …15グラム
イタリアンパセリ …１本
お米 …９０グラム
チーズ …大さじ３
オリーブオイル …大さじ２
コンソメ …４５０ｃｃ分
ニンニク …半カケ
フライパンにオリーブオイルを引いて
ニンニクとベーコンを弱火にかけて
香りが出てきたら中火にしてタマネギを投入します。
※ニンニクはお好みでなのでライトな感じの仕上がりにしたいときは入れなくてもＯＫです。
タマネギが半透明になってきたら
次に
パプリカ投入、香りが出てきたら
お米を入れて、半透明になるまで熱を入れていきます。
お米が半透明になったらコンソメスープをレードル一杯入れて
写真はコンソメを入れたすぐくらい、
焦がさないように木のヘラ等で全体をかき混ぜながら
お米がスープを吸ってきたなー
と思ったらもう１杯スープを入れます。
吸ったら入れる → 吸ったら入れる
の工程を７・８回繰り返したらお米の仕上がり具合を確認します。
スープが少なくなってきたらブロッコリを茹でておきます。
好みのアルデンテになったら火を止めて、
バター・チーズを入れて余熱が冷めないうちに混ぜて
塩コショウで調えて
イタリアンパセリで飾って出来上がりです。
最近オススメのＤＶＤです、ビデオ見ながら楽しくお料理。
ガチオススメ！！