新宿高島屋タイムズスクエア14Fにある
二子玉川のミシュラン2つ星寿司店『すし㐂邑』の店主がプロデュースしているどんぶり専門店『きむら丼』でランチをいただいてきました
伺った日は、土曜日
事前に予約はしていなかったけれど、待ち時間も短くスムーズに案内していただけました
どんぶりは4種類ありました
・中トロ燻し丼
・彩り丼
・中トロいわし丼
・とろいわし丼
きむら丼のシャリについて
お米は、山形の減農薬米です。
お酢は、京都『飯尾醸造』の純米富士酢と赤酢プレミアムをブレンド。
お砂糖は、一切使用しておりません。
お米とお酢の味わいを最大限引き立たせるよう、少し硬めに炊いております。
娘が選んだのは『中トロ燻し丼』
1番高いやつ
藁で燻して漬けにした天然本鮪の中トロ
つやつやで美味しそう
私は、3種類が食べられる欲張りな『彩り丼』
中トロ燻し、梅まぐろ、サーモンにんにく醤油漬け
おすすめのお召し上がり方
1.まずは少しのネタをつけ皿に移しシャリのみを味わい。
2.ネタとシャリを一緒にお召し上がりください。
3.海苔巻きにしてお召し上がりください。
(海苔は桐箱からご自由にお取りください。)
4.ご自由にお召し上がりください。
ちなみに、酢飯はお茶碗1杯までおかわり無料で、テーブルに置いてある桐箱に入っている海苔も食べ放題
スモーキーな中トロも、梅味の赤身まぐろも、にんにくが効いたサーモンも美味しかった
お味が違うから飽きないし、海苔で巻くのも楽しい
そして、この有明産の海苔がとても美味しい
別料金で手巻き用にサーモンや、いわし、納豆などのトッピングが追加できるので、あともう少し食べたい時にオススメ
ちなみにわたし達は、いわしを追加しました
大満足