こんにちは🌞

今日も来てくれてありがとうございます！！

今回は自炊生活2日目です〜〜！！！

さてさて、

今回はちょっとおしゃれに

フレンチでもどうですかね✨✨

ということで今回の男飯は、、、、

「9種の野菜のテリーヌ」です

テリーヌは皆さんご存知でしょうか？

9種の野菜をゼラチン質で固めた

主にコース料理の前菜でも出される料理です！

因みにもともとテリーヌは

中世ヨーロッパにて、

冬の食糧不足の時期に、

余った野菜や肉を使用し保存食として作られた料理だそうです😁

1週間ほどは保存できることから

フランスの家庭でも作られていたそうですよ！👨‍🍳

因みにの因みに、

テリーヌの由来は、

この料理を固めるための容器から来ているそうです😁

さて、では材料を見ていきましょう！

〈材料〉

ブロッコリー　　2〜3個

カリフラワー　　1個

キャベツ　　　　1個

人参　　　　　　1〜2本

パプリカ　　　　2つ(赤＆黄)

オクラ　　　　　4〜5個

アスパラガス　　3〜4本

ゼラチン　　　　1〜2袋

塩　　　　　　　少々

水　　　　　　　キャベツ丸々入れられるくらい

※野菜は正直何でも良いです！

その季節にあった野菜を使って良いです！

ただ、注意しなければならないのが、

色合いですね！！

鮮やかになるほど綺麗な見栄えになります👍

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〈調味料〉

マヨネーズ　適量

わさび　　　適量

醤油　　　　適量

※この調味料はソースです。

正直目分量で、辛味を利かせたい場合は

わさび多めで入れても良し！！

私の場合は、

２(マヨネーズ)：２(わさび)：１(醤油)

でやってますね！！

これは個人的に万能調味料です😆

〈作り方〉

①最初に野菜の皮を削ぎ、切っていきます。

長細い容器に入れていきますので、

人参等長細い野菜は長細く切っていきます。

ブロッコリー等に関しては、

１口サイズくらいでちぎります。

キャベツは外側だけもぎ取り、

後はそのままの形で大丈夫です！

②野菜を茹でていきます。

お湯には塩を振ります。(大さじ２〜3)

まずはキャベツは丸ごと鍋に入れ茹でていきます。

フヤケてきたキャベツを一枚づつ優しく剥がしていきます。

茹で上がったら、キッチンペーパーで一枚づつ

水分をとっていきます。

その他の野菜も順に入れ茹でていきます。

③容器に詰めていきます。

容器は長方形の硬い物を使います。

若干台形のものでもOK。

100円ショップにも売っていますよ😊

○ポイント

その容器にまず、

ラップを綺麗に敷いていきます。

横、縦ともにしっかりラップを敷きます。

この時の注意点は、角にも隙間ができないように

しっかりと敷いてください。

後からラップで全体を包みますので、

包めるくらいの余分をとった状態で敷きます。

○ポイント

その後キャベツをラップの上に重ねていきます。

キャベツでも後々包みますので、

大きいサイズのものを四方に敷いていき、

小いものは底に敷きます。

それができたら

その他の野菜を順に入れていきます。

色合いが鮮やかになるように重ねていきます。

全て詰めることができたらゼラチンを流し込みます。

最後にキャベツ、ラップを閉じ、

上から圧迫します。

こうすることで、中身が引き締まり

崩れにくくなりますよ👍

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④冷蔵庫に入れます。

詰めることが出きたら、

冷蔵庫に入れ、

理想は４時間位冷やしたいです😂

時間のない方は、冷凍庫でも構いません笑

私は待つのが嫌いですので、

いつも冷凍庫に入れてます👍

⑤盛りつけ

容器からそっと、優しく出します。

長くなっていると思いますが、

盛り付けるのはその真中の一部が１人分です！

○ポイント

カットする際は、全体をアルミホイルで包んでから

カットすると形が崩れずにカットできますよ！

カットできたら、アルミホイル、ラップ

を剥がして盛りつけます！

その後混ぜた調味料を、

お皿の端にちょんと付けて

完成！！！！

、、、、、、、

野菜の旨みが直に感じられる料理です！！！

工程は５つにまとめましたが、

けっこう大変です😅

大変ですが、

これが作れたらシンプルに

かっこいいですよ！！

是非、誰かに振る舞って見てください！！

わからないことがあれば、

コメントください！！！

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