麹菌と、日本人が持つ精神性 本当に、麹菌の働きと、日本人の持つ精神性って、リンクする。 日本の精神性って、ジャッジが無い。 あるもの、入ってきたもの、それらがどれだけ異質でも、それらを受容し、調和にもっていく。 麹も然り。