アメリカンフラワーアレンジメント＆編み物教室
講師の肱黒陽子(ひじくろようこ)です。
今日の夕飯にもう一品は
“自家製塩辛 ” です
レシピなどに書いてある
“ワタに塩をして一晩おく”
という事はしません。
イカをさばいている間に使用するビンに
熱湯を入れて煮沸し
瓶が冷めた後、その中に
ワタの中身と酒・塩を入れてかき回し、
細切りにしたイカを入れる
( 時々、味の素を少量入れることもあります)
というシンプルな作り方ですが
くせがなく、ご飯の箸やすめにはとっても
GOODですよ
実家の母から教わったままの作り方ですが
私はこれが一番大好きな味の作り方です
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