ル・ジュール・ドゥ・ラシェット＠代官山３

前菜は夏野菜のグリルを鷄コンソメジュレで閉じ込めてウニをあしらった皿か、スモークサーモンフィレを塩のジュレとマーマレードソースでいただくものどちらか。写真取り忘れ。
魚料理は真鯛かこしょう鯛のどちらか。
写真はこしょう鯛のポアレ、下に敷いてあるのはズッキーニ。ウニの濃厚クリーミーなソース。

前菜の夏野菜とコンソメジュレが本日のヒット。