こんにちは、しげおです。
今日は、夏野菜を使ったシンプルでおいしいオイルパスタをご紹介。
冷蔵庫にあったのは、
ちょっとくたびれかけたひもとうがらしとプチトマト。
これが意外と相性ばっちりで、
じゅわっと甘くてほんのり香ばしいペペロンチーノに仕上がりました🍅🌿
🍝材料（1〜2人分）
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パスタ … 300g
- ベーコン … 5枚（5ミリ幅の短冊切りに）
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ひもとうがらし … 20本（ヘタを落とす）
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プチトマト … 15個（4等分に切る）
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にんにく … 1片（みじんぎり）
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鷹の爪（輪切り唐辛子）… 少々（辛さ控えめに）
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オリーブオイル … 大さじ2
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塩（パスタゆで用）… 適量
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黒こしょう … お好みで
🍳作り方
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たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める
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フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコン・鷹の爪を入れて弱火で熱する
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にんにくの香りが出てきたら、ひもとうがらしを入れて中火でじっくり炒める
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焦げ目がついたらプチトマトを投入し、さっと炒める
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茹でたパスタとゆで汁少々（おたま1杯分）を加えて全体を混ぜる
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塩・黒こしょうで味をととのえて、できあがり！
🍅しげおのひとこと
ひもとうがらしは、ししとうに似てるけど辛くないのがうれしい。
炒めるとほんのり甘くて、香ばしさが引き立ちます。
プチトマトの酸味とジューシーさがオイルとよく合って、
満足感しっかりのパスタになりました。