こんにちは、しげおです。
今日は、夏野菜を使ったシンプルでおいしいオイルパスタをご紹介。

冷蔵庫にあったのは、
ちょっとくたびれかけたひもとうがらしプチトマト
これが意外と相性ばっちりで、
じゅわっと甘くてほんのり香ばしいペペロンチーノに仕上がりました🍅🌿

 

 


🍝材料(1〜2人分)

  • パスタ … 300g

  • ベーコン … 5枚(5ミリ幅の短冊切りに)
  • ひもとうがらし … 20本(ヘタを落とす)

  • プチトマト … 15個(4等分に切る)

  • にんにく … 1片(みじんぎり)

  • 鷹の爪(輪切り唐辛子)… 少々(辛さ控えめに)

  • オリーブオイル … 大さじ2

  • 塩(パスタゆで用)… 適量

  • 黒こしょう … お好みで


🍳作り方

  1. たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める

  2. フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコン・鷹の爪を入れて弱火で熱する

  3. にんにくの香りが出てきたら、ひもとうがらしを入れて中火でじっくり炒める

  4. 焦げ目がついたらプチトマトを投入し、さっと炒める

  5. 茹でたパスタとゆで汁少々(おたま1杯分)を加えて全体を混ぜる

  6. 塩・黒こしょうで味をととのえて、できあがり!


🍅しげおのひとこと

ひもとうがらしは、ししとうに似てるけど辛くないのがうれしい。
炒めるとほんのり甘くて、香ばしさが引き立ちます。

プチトマトの酸味とジューシーさがオイルとよく合って、
満足感しっかりのパスタになりました。