西新宿ヨドバシ村に用事があり、そのついでに寄りました、広州市場西新宿店。
店舗住所：東京都新宿区西新宿1-12-7
営業時間：11:00～24:00
定休日：不明
※お店に確認をとった情報ではありません。
６年ぶりのこちら。何を食べるかと考えずに広州肉汁雲呑麺となる。選べるスープは塩と醤油。
やっぱり塩でしょうと思いつつも、醤油でお願いしていた、麺は大盛は曲げられない。
食べ方わかりますか？、みたいな事聞かれたが、6年ぶりだったから忘れたけど、まあいいかっと、忙しそうだったし。
広州肉汁雲呑麺
麺大盛
醤油ベースの清湯スープの上に、ほうれん草、半身の味玉、メンマ、さらにごっつい10個の雲呑の姿。
この丼の中で主役は雲呑、麺を含め他は脇役だろう、雲呑が主張しすぎる相は圧巻、そして魅力的。
ひとつ目の雲呑はそのままでいただき、それからはタレをつけていただく。まずは食べる辣油、
その上に雲呑をのせていただく。
ジューシーな肉に絡まる食べる辣油、ひと口。ただただだ美味い。オンザライスしたくなる雲呑だ。
柔らか食感の細麺、スープは清湯。数十年前、中国で食べたラーメンの麺は、こんな感じだった様な、数十年前だから曖昧だが。
鶏や昆布を使用し、旨味がゆる〜く楽しめるのがいい感じでアレンジ、最後まで飽きない、完成度はかなり高い。
食べ応えある大盛サイズの麺はサクッとなくなり、飲み干してしまった汁、満足だ。
広州市場に行かなくなったのは、酒の〆のラーメンをやめたから。こちらの雲呑麺、酒の〆にも合うんだよな。