たまに食べたくなります、京都銀閣寺ますたに日本橋本店。
店舗住所：東京都中央区日本橋2-10-3
営業時間：【月～金】10:30～22:30【土・日・祝】10:30～22:00【第1日曜】10:30～15:00
定休日：不定休
移転開店日：2020年11月16日
※お店に確認をとった情報ではありません。
高校生の時に食べた「京風ラーメン」、さらりとあっさり汁こそ京都のラーメンなんだと思っていたが、
その後出会った京都ラーメンのますたに。何じゃこりゃ、背脂ギタギタじゃん、でも美味いぞ、
衝撃だったのが今でも懐かしい。
ラーメン（並） 880円
麺固め・背脂多め
沢庵が添えられたライスがまずは着碗、それからのラーメン着丼。
背脂の層の上には青ネギ、チャーシュー、メンマ。
甘味のある厚め背脂が浮いた、甘味・醤油・ピリ辛の三層仕上げの鶏ガラベースの汁。
ここでは決まってカタメでお願いする麺、ストレート細麺に絡む背脂、ツルッと普通に美味しい。
下町の背脂系、ラーメン弁慶と同じ背脂系だが全く違う。鶏と豚の違いもあるだろうか。
どちらも美味しさだけでなく懐かしさもある、たまに食べたくなり伺ってしまう訳だ。
サービスライスとは思えない米の美味さ、人類は麺類ですが、日本人ですから、米は命です。