ごっつ秋葉原店
店舗住所：東京都千代田区神田松永町18－1
営業時間：11:00～翌4:00
定休日：年中無休
※お店に確認をとった情報ではありません。
店舗入口には家系超ごっつの告知、商品名は「やっちまった！」ではない。
着席し食券を渡し伝えた超極太麺でのお願すれば、店員さんに聞かれた背脂量の選択、
さっぱり ＜ ごっつ ＜ ごてごて
ごてごてでお願いした背脂、やっちまったなぁ、着丼待ち。
家系超ごっつ 1000円
ごてごて
2枚のペラチャーシュー・木耳・ほうれん草、メンマ、そして5枚の海苔。
背脂びっしりでもクドさはない、背脂独特の甘味が強い汁。
鶏脂の家系、骨感強烈な武蔵家系、とは大きく異なる仕上がり、家系というより背脂系だろう。
もしかしたら、ごてごてにしたから、本来の個性を消えてしまったのかも。
麺は菅野製麺、二郎インスパ店で見かける形状、噛めばムニュムニュ食感、美味しい。
終盤は、卓上の豆板醤そしてすりおろしニンニクを入れてしまうのはいつものことだ。
〆のスープ割も対応している。
スープ割の器に、レンゲですくったラーメン汁を3杯入れて飲み干した。汁が濃いからこれでいい。
家系ラーメンというよりも、美味しいラーメンであった。
こちらに来ればいつも思う、こちらの女性従業員さんの接客は重すぎず、そして軽すぎずと、手本となるのではないだろうか。