創業は昭和57年、らーめん新高揚。
店舗住所：新宿区西新宿1-16-13 桑原ビル B1F
営業時間：【月～金】11:00～22:00
【土・祝】11:00～15:00
定休日：日曜日
＊お店に確認をとった情報ではありません。
先日伺ったのは山本家、となればこの日は新高揚。
西新宿ヨドバシ村では、この2つの麺屋がお気に入りだ。
いつ来ても高めの年齢層、そしてビジネスマンばかり。この空間に溶け込めている感もまたいい。
気合い系ではなく落ち着いた接客、セルフではないお冷、現金後払い、ほとんどの客がメニューを見ずに口頭オーダーしている。
きっとリピート率は高いのだろう。
こうようらーめん
1100円→900円
貝割れ大根、あっさりメンマ、
からあげはササミ、4切れ入り。
平たい形状でコシがある日本蕎麦風の自家製中華麺、大盛は2玉入りとなる。テボザルスタイルで茹であげ。
あっさりとした醤油ベースの汁は、からあげにあわせた感であり独特の深みのある汁は、唯一無二の仕上がりだろうか。
卓上の野沢菜みたいな違う様なもの、そして辛味を入れ味変、汁まで飲み干してお勘定。
もはや汁まで飲み干す一杯だと思う。