はな火屋に行った
店舗住所：東京都新宿区西新宿７-１５-１７
営業時間：【月～金】11:00～15:00 17:00～23:00 【土祝】11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：日曜日
※お店に確認をとった情報ではありません
小滝橋通りから1本中に入れば美味しい飲食店との出会いが多い西新宿界隈、小滝橋通り沿いよりも中が俺は好き。
そのひとつにはなびや、店主はちゃぶ屋出身だ。はなびやの辛味噌が冬の季節となる前にふと食べたくなる、それは今年においても。
辛味噌らーめん大盛
赤く染まった汁の上には茹でもやし・メンマ・チャーシュー・海苔・青ネギなどの具。
大判サイズのチャーシューは程よく味が染み込み食感は柔らかい、
そしてサイコロサイズのチャーシューはしっかりと味が染み込んでいる、共に完成度が高い仕上がりだ。
メンマはクセのないベーシックなタイプ、赤汁にも合う。
辛さはピリ辛程度、辛さよりも味噌が強めながらもあっさりな仕上がりの赤汁は、比較的食べやすい仕上がりだろうか。
とはいえ、辛味を増したくなるのがいつものパターン、卓上の自家製唐辛子を投入、
とはいえ、さほど辛さは強くはならない気休め程度化粧直し、唐辛子は加熱してなんぼだから。
麺は菅野製麺所、確か並盛150g・中盛200g・大盛225gだったと思う。
平たくそして縮れた麺、小麦の旨味の麺が汁と絡み合う、やたらと美味しく感じた。
美味いラーメンは飲み干すよね。