ビーフジャーキーは成功ですが生ハム大失敗⤵︎

塩4%、砂糖4%、水20%、醤油20%、赤ワイン20%以上(少し余ってしまったので全部入れちゃいました⤵︎)

ローズマリー、ローレル、玉ねぎ半分、ニンニク1片

赤肉を冷凍にしてから5ミリスライスして1週間冷蔵庫で寝かせました。

扇風機で乾燥8時間

60度の温乾燥1時間

ついでに生ハムとコンビニの胸肉とゆで卵を扇風機で半夜乾燥！朝起きたら生ハムパキパキに乾燥しすぎた〜😭

桜ウッドで60度燻製😅ビーフジャーキーはそこそこの出来でしたが生ハムはさらにパキパキになりました😱

ビーフジャーキーは美味しかったです😊が生ハムは⤵︎⤵︎⤵︎😅

おまけに作った胸肉と卵は美味しくできました😃

生ハムほ乾燥し過ぎは厳禁です