やっと残暑にも
区切りが来たようですね。
台風🌀の影響も
あちこちで出ているようで、
お見舞い申し上げます。
さて、ぼくの住む山形では、
これから秋本番🍂
ということは、
これの季節なわけです。
山形県のソウルフード
「芋煮」
山形県は内陸部と
日本海側とでは
食文化が違うのですが、
ぼくの住む内陸部では、
牛乳を使って作ります♪
因みに日本海側の庄内地方だと
豚肉を使うのが一般的なんです。
鍋にいっぱい作ると
こんな感じ
材料は、
里芋 ６００g
牛バラ肉 ２５０g
長ネギ 1〜２本
ごぼう 適量
こんにゃく １丁
大根 1/3本
にんじん １本
舞茸 １００g
水 1.５㍑
醤油 １００ml
日本酒 ５０㍉㍑
砂糖 大さじ３〜５杯
野菜の硬いものから煮れば
美味しくできますね。
煮てる間にアクを取るのを
忘れなければ美味しくできます。
この週末は地域の秋祭り
黒獅子も夕方から
街道を練り歩き、
交通規制もされるので、
外出は控えています。
ほんとなら、
交通安全協会の地区役員なので、
獅子舞の後をついて回らないと
いけないんですが、
明日の朝も
日帰り温泉♨️の浴場清掃と
お湯張りの作業があるので、
サボって今夜はゆっくり休む
ことにしました。
今日作った「芋煮」
結構上手くできたと思います。