山梨の旨いもの

今日は一気に寒くなりましたね。

寒くなってくると食べたくなるのが、温かい麺

ご存知かと思いますが、山梨には美味しい麺が二つあります。

一つは武田信玄の軍用食だった「ほうとう」






小麦粉を練り、ざっくりと切った麺を野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理の一種です。


そしてもう一つは「吉田のうどん」



最も大きな特徴は、硬く非常にコシが強いことである。この点グルテンの生成によるコシが必要とされないほうとうに対して明確な差があります。


どちらも美味しいことには間違いないです。

山梨にお越しの際は、ぜひご賞味ください。