カリカリ梅を漬けました♪

今年の梅仕事

我が家では、主人も娘も大きな梅干しは食べないので、生活クラブで小梅干しを買っちゃうことにして、

今年は未熟の固い小梅で「カリカリ梅」を漬けました。

卵の殻を粉末状にして一緒に漬けるとカリカリになると言いますが、なくても大丈夫

塩だけで出来ました＼(^o^)／しかも普通の梅干しより簡単

こちらを参考にしました→

塩でよく揉んで、細胞を殺すとやわらかくならないということだそうです。

１日たって食べてみました。

ほんとにカリカリすでに美味しい

焼酎はなかったので、塩だけで作りました。海の精ともっと普通の安い自然塩（パスタ用にしてるもの）をブレンド。

何個かふにゃっとなってしまってる子もいますが・・・

ガラス瓶で漬けましたが、赤紫蘇がまだまだなので、ジップロックに入れて、ストローで空気を抜いて、冷蔵庫で保管します。

最初からジップロックで漬ければよかった。

細かく刻んで、マルシェのわかめふりかけとおにぎりにするととっても美味しいんです

次は、熟した梅を待って、梅酵素