２０１２年。味噌仕込み♪

う～寒い、寒い。今日は、お味噌を仕込んでいます。

長女と次女は朝ごはんも食べる暇もなく、２人でイベントに出掛けて行きました。

主人と２人の朝ごはん・・・老後の絵図。この頃こんなことが増えました

主人は、取引先の方が蕎麦打ちをしてくれるということで、出掛けたので、昨年同様私１人の作業 となりました。

ナッチュで買った平わけさんの有機大豆は昨日からたっぷりお水を吸ってスタンバイ。つやつや

塩は、海の精漬け物用。昨年は塩の固い塊がたくさんあったのですが、今年はサラサラで使いやすかったです

お友達に紹介してもらったマルカワさんの麹

http://marukawamiso.com/

HPを見て、店主のお人柄に惹かれて注文しました。

麦味噌１０ｋｇ、自然栽培玄米麹で玄米味噌５ｋｇ。今年は両方の実家にもたくさんあげます。

主人のお母さんは、あまりにも私のお味噌が美味しくて、他で買えなくなったと言っていましたが、年末に行った時に冷蔵庫を見たらほんとにお味噌がありませんでした

今年のお味噌は、麹が違うのと、今マイブームの「ホ・オポノポノ」をエッセンスとして加えています

塩と麹を混ぜるときは、クリーニングの４つの言葉を言いながら、塩と麹に一体感が出るまで。

大豆を煮る時は、ブルーソーラーウォーターを少し加えて。

１０ｋｇは結構大仕事で、大豆を８回に分けて煮てるので、待ち時間にブログを書いています。

しふぉんちゃんは、ひたすらスヤスヤ

※マルカワさんのHPには、お味噌の作り方が、とってもわかりやすく載っています。